Pommes caramélisées au miel et amandes effilées

En ce moment j'essaie d'arrêter tout ce qui est glaces, bonbons et tout ça...Et un jour j'ai voulu me faire un dessert gourmand mais avec des produits naturels donc des fruits sans beurre sans sucre raffiné... Dans ce dessert la saveur sucrée est amenée par le miel et rien d'autre !!!! Pas de colorant, d'acidifiant et je ne sais quoi d'autres ; Suivez le guide :

Ingrédients :

- 2 Pommes fermes (n'importe quelle variété)

- 30 gr d'amandes effilées 

- 3 cuillères à café de miel

- 1/4 de citron vert 

- Cannelle et Muscade

La recette

- Dans une poêle faites griller les amandes jusqu'à obtenir une couleur bien dorée.

- Épluchez les pommes, les couper en quartiers

- Dans le fond d'un plat allant au four recouvert de papier cuisson répartissez une cuillère de miel.

- Disposez les quartiers de pommes

- Pressez le citron sur les pommes pour les empêcher de noircir

- Saupoudrez d'un peu de cannelle et de muscade 

- Répartissez une cuillère de miel sur les pommes

- Semez les amandes

- Ajoutez la dernière cuillère de miel

(cliquez sur la photo pour l'agrandir)

- Et enfournez à 170° pendant environ 20 minutes

- Ne pas hésiter à surveiller la cuisson, lorsqu'il est bien caramélisé (voir photo) c'est prêt...

On laisse refroidir un peu et on mange tout tout(e) seule! :)

(cliquez sur la photo pour l'agrandir)

Poelée de Pates,crevettes et brocolis...

!!Attention!! Ce plat n'est pas recommandé pour un suicide calorique! :)

On dit que les pâtes ça fait grossir, mais moi j'aime ça, donc quand ce matin j'ai lu un article qui disait qu'il suffisait de bien les cuisiner et de les manger au bon moment, je me suis dit : "Youpi! Je vais pouvoir recommencer à manger des paaaaaaaaaates", ouè je sais ça fait un peu hystérique mais j'aime trop ça.

 Ingrédients pour 2 personnes:

 - 250 gr de Pâtes (celle que vous désirez)

 - 100 gr de crevettes
 - 1 cuiller à café d'huile d'olive

 - 200 gr de Brocolis
 - 1/2 Oignon, Ail, Persil, coriandre, Epices Créoles (pas obligatoire)
 - Un Cub'or (maggi)
 - Sauce Soja

La Recette

- Portez à ébullition une casserole d'eau avec un peu de sel et le Cub'or
- Y mettre les brocolis pendant 6 minutes
- Pendant la cuisson des Brocolis, couper l'oignon et réservez
- Dans un autre récipient, lavez les crevettes à l'eau froide
- Les décortiquer (si ce n'est pas le cas), assaisonnez avec de la sauce soja, un peu d'ail, sel et épices créoles
- Retirez les brocolis de l'eau et réservez les, dans cette même eau faites cuire les pâtes (Al dente...lol genre)
- Quand les pâtes sont presque prêtes, mettre l'huile d'olive dans une poele chaude, faite revenir les oignons et les épices...remuez de temps en temps.
- Quand les oignons sont un peu colorés, ajouter les crevettes et faites les cuires. N'oubliez pas les pâtes...égouttez + eau froide pour arrêter la cuisson.
- Ajoutez les brocolis et faites revenir le tout, puis les pâtes et bien mélangez le tout... Vérifiez le sel et les épices et en rajouter si nécessaire...C'est prêt !

Le truc
Je choisi toujours des crevettes surgelées non décortiquées...Je les décortique moi même, je trouve que le gout est différent par rapport à des crevettes déjà décortiquées.

Nems à la dinde carrotés poireautés

J'ai faim...Un steak de dinde en perdition dans mon congélo, un carotte bientot décédée...Donc je me suis dit tiennnnns je vais faire des nems à la dinde...

Ingrédients :

- Dinde (steak ou dinde passée au hachoir); 1 steak de dinde = 7 nems

- Feuilles de riz (1 par nem évidement)

- 1 carotte

- 1/4 d'oignon

- 3 cuillères à soupe de sauce soja

- 2 brins de Cive (Ciboule et pas ciboulette)

- 1demi poireau ou deux petites poignées de poireaux surgelés

- Coriandre, ail, persil

La Recette

Garniture : 

- Faire décongeler le steak de dinde au micro ondes pendant 5 mn (position décongélation)

- Pendant ce temps coupez en petits morceaux oignon, carotte, cive, coriandre (Vous pouvez passer au hachoir)

- Réduisez le steak en viande hachée

- Ajoutez à la viande, les épices et les herbes

- Dans une poêle chaude anti adhésive faire revenir la viande et les épices mélangés (ça donne ça !)

Remplissage : 

- Prenez une feuille de riz et humidifiez la dans l'eau jusqu'à ce qu'elle commence à se ramollir un peu

- Avec un torchon propre essuyez l'excédent d'eau.

- Déposez la feuille de riz sur un plan de travail et déposez un peu de la préparation en haut de la feuille de riz en laissant 3 centimètres d'écart avec le bout de la feuille de riz

 - Rabattez vers le bas la partie supérieur de la feuille de riz :

- Rabattez les cotés latéraux de la feuille :

- Enroulez la feuille sur elle même afin de former un petit rouleau : 

 - Faire frire dans un peu d'huile bien chaude ( moi j'ai utilisé un wok, mais bon si j'en avais pas j'aurais fait à la poêle) :

Et puis après ça donne ça! : 

Bon je ne suis pas encore une pro des nems...Mais en tout cas ils étaient suuuuuuper bons!

Infusion de menthe Fraiche trèèèèès Fraiche

C'est (Enfin) l'été, et depuis quelques jours je ne bois presque que cette boisson si rafraichissante! Donc voici la petite recette de ce breuvage très désaltérant sans colorant ni conservateur...Hihihi

 Ingrédients :

 - 20 feuilles de menthe fraiche

 - Une petite casserole d'eau

 - 2 cuillers à soupe de sucre roux

La Recette

- Mettez l'eau à bouillir, pendant ce temps lavez délicatement les feuilles de menthe

- Retirez du feu lorsque l'eau est frémissante

- Jetez les feuilles de menthe dans l'eau et attendez que les feuilles infusent (n'allez pas trop loin...faut un peu surveiller quand même ;)

- Lorsque l'eau a une jolie petite couleur ambrée (voir photo), retirez les feuilles

- Sucrez et laissez refroidir

- Placez au réfrigérateur

- Dégustez très fraiiiiiiiiiiiiiis

Le truc :

Si vous ne mangez pas de sucre de l'édulcorant fera l'affaire...Et vous pouvez aussi ajouter un peu de jus de Citron Vert pour encore plus de gout ;)

Ma Salade Cécé...Pas César!

Je kiff grave la salade Cesar...But je ne n'ai pas forcément le temps ni la patience de faire tout le tralala qu'il faut pour la préparer. Donc j'ai concocté ma Salade Cécé, ma version de la salade César! La recette...

Ingrédients :

- 2 escalopes de poulet

- 1 sachet de salade prête à manger

- 1 sachet de croutons

- 1 petite tomate

- Ciboulette

Pour la sauce :

- Persil

- 1 cuillère à café de mayonnaise (Légère, genre je surveille ma ligne)

- 2 cuillère à café de parmesan en poudre ou râpé

- 2 cuillère à café de vinaigre

- 1 petit quartier de citron


La Recette

- Lavez et assaisonnez le poulet (sel,vinaigre,ciboulette)...Réservez.

- Pendant ce temps dans un petit bol, mélangez le vinaigre, le citron, une pincée de sel, le persil et fouettez!

- Ajoutez à cela le parmesan en poudre et la mayo et fouettez!

- Goutez! Si c'est trop aigre on rajoute un peu de mayo pour adoucir!

- Coupez le poulet en petits morceaux

- Faites revenir le poulet dans un poêle chaude avec une tite goutte d'huile, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

- Dans une grande assiette, mettre la salade, la tomate coupée en quartier, le poulet, les croutons et finir par la sauce.

Le truc :

Vous pouvez saupoudrer votre salade de ciboulette, si vous aimez ça! Concernant le choix de la salade j'ai pris de l'Iceberg, mais bon vous prenez la salade que vous aimez!

Verrines d'amour

Je les appelles les verrines d'amour car elles contiennent des fraises....Sexyyyyy...De la chantilly...Sexyyyyy...Des biscuits à la Cannelle et au sucre Candi...Bon ça c'est pas sexy mais c'est super bon et le tout va très bien ensemble! La recette...

Pour une Coupe (Pour les couples on multiplie les proportions par deux-hein!)

• 1 Bombe de Chantilly (A ne pas multiplier par deux.)
• 4 Grosses Fraises
• 2 Biscuits Cannelle Sucre Candi type Bastogne de LU

Récipient :

1 Petit verre un peu Large (genre verre à eau quoi!)

La Recette

- Écrasez ou mixez les fraises  afin d'obtenir une purée mais qui contient des morceaux

- Tapissez le fond du verre de crème chantilly

- Par dessus la chantilly, émiettez 1 Biscuit Bastogne

- Par dessus le Bastogne émietté, mettez de la purée de fraises...Puis de la chantilly
- Répétez l'opération, autant de fois que vous voulez et finir par une couche de chantilly, en décorant d'une fraise et de poussière de Bastogne ou de Pralin.

- Réservez au freezer, le temp de ranger votre bazar et sortir Juste avant de DÉVORER!

J'aurais du en faire plus...(Dégoutée...)


Le truc : C'est qu'il ne faut pas faire la préparation super longtemps à l'avance, afin que le biscuit garde son croquant et que la chantilly garde son mousseux.

Pates et Steak revisité

Etudiants, jeunes travailleurs ce message s'adresse à vous. On aime les pâtes, on aime les steaks mais parfois tout cela est un peu monotone. J'ai la solution afin de cuisiner les steaks autrement.

 Ingrédients :(Pour 4 personnes ou deux gros gourmands)

- 4 steaks congelés, si vous faites attention à votre ligne prendre des steaks - ou = 10% MG
- Épices et Herbes : Persil, Herbes de Provence, Ciboulette, Piment doux, Sel, Poivre...
-Oignons, poivrons, Ail (en gousse ou en poudre)

Ustensiles :

• 1 poêle
• 1 spatule (bois ou plastique)

La Recette

1 - Mettre les steaks à décongeler dans le four micro-onde, position décongélation.
2 - Pendant ce temps, couper finement les oignons et les poivrons
3 - Émietter dans un plat les steaks décongelés
4 - Mettre la poêle à chauffer, ne pas mettre le feu trop vif
5 - Verser la viande dans la poêle chaude, laisser cuire et remuer de temps en temps - Un peu après saler et ajouter les différentes herbes et épices (Y compris l'Ail).
6 - Lorsque la viande est presque cuite, ajouter les oignons et les poivrons et bien mélanger le tout. Laisser mijoter à votre convenance.

Astuces :
- Si vous aimez les oignons croquants vous pouvez ôter du feu 3minutes après les avoir ajouter en baissant un peu le feu.
- Pour une touche de fraicheur en plus, vous pouvez ajouter des tomates fraiches, ou des carottes coupés finement, des herbes fraiche : persil, ciboulette...
- Vous pouvez aussi rajouter de la sauce tomate, ketchup, Sauce BBQ.

En ce qui concerne les pâtes, j'adore les Pennes, mais aussi les serpentinis.

Voilà Bon appétiiiiiiiiiit. Hihihi!